El blog de Electro Híper Europa

Desde Electro Hiper Europa queremos solidarizarnos con Aitana y toda su familia, por eso en todos nuestros centros hemos preparado unos contenedores donde podréis depositar todos los tapones de plástico que tengáis en casa. Vuestro pequeño gesto será de gran utilidad para Aitana y toda su familia.

RECETA DE POLLO ASADO CON SETAS Y SALSA DE ALMENDRAS.
Ingredientes (1 persona)

140 g de muslo de pollo.
100 g de setas frescas.
50 g de cebolla.
1 tomate mediano.
12 g de almendra tostada.
12 g de pan tostado.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
1 vaso de agua.
Sal.

Colocamos una cazuela al fuego, añadimos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos el pollo ligeramente espolvoreados con un poco de sal.
Cuando el pollo esté ligeramente dorado, lo sacamos de la cazuela.
En la misma cazuela donde hemos rehogado el pollo, salteamos la cebolla picada y el tomate,
y hacemos un sofrito.
Volvemos a introducir el pollo salteado a la cazuela, las setas ligeramente troceadas y el agua.
Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante una hora aproximadamente.
Con la batidora picamos el pan tostado y las almendras tostadas y troceadas.
Hacemos una pasta bien fina y la disolvemos en parte del caldo de pollo y lo añadimos a la cazuela cuando falten 10 minutos para terminar el guiso.
Dejamos que cueza y espese la salsa del pollo y servimos a continuación acompañado de las propias setas del guiso.

Comentario Dietético
El pollo es una de las carnes que menor cantidad de grasa contiene (siempre y cuando no se coma la piel), y una de las carnes más consumidas y aceptadas por el público en general, dada su textura más blanda que otras y su delicado sabor.
Al ser una carne de sabor suave, combina muy bien con todo tipo de alimentos. Acompañado de cebolla, tomate, setas y almendras, es un plato adecuado para todas las edades, en especial para los más pequeños a quienes, con frecuencia, se ofrece la pechuga de pollo siempre empanada (rebozada).
Las almendras aportan grasas poliinsturadas y el aceite monoinsaturadas, ambas cardiosaludables. El pollo cocinado de este modo, resulta especialmente jugoso.
Es un plato rico en proteínas de calidad, hierro, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, que procede de las verduras. Estas también aportan fibra que mejora el tránsito intestinal y ayudan a prevenir o tratar el estreñimiento.
Quienes por motivos de salud tienen que controlar la grasa o las calorías de su dieta, es aconsejable que hagan algunas modificaciones en la receta como quitar la piel del pollo antes de cocinarlo, y moderar la cantidad de aceite.

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